. Duett von Barbarie Entenbrust und Perlhuhn mit Waldpilzrisotto und cremigem Wirsing
  in Barolojus.

. In Kräuter gebratener Loup de Meer auf Kartoffelkräuterstampf mit gebratenen
  Pilzen und Safranschaumbutter

. Knusprige Martinsgans auf Apfelrotkohl , hausgemachten Semmelknödel,
  Bratapfel mit Cranbeeren und Barolojus

. Gebratenes Steinbeisserfilet auf Petersilienwurzelpüreè, geschwenktem Wirsing
  & Safranschaumbutter

. Steinpilzravioli mit gebratenen Waldpilzen und Trüffelschaum

. Rosa gebratenes Charulux Rinderfilet auf feinem Selleriepüree und getrüffeltem
  Cremewirsing in Barolojus